Postre de Limon !

Hoy os traigo una receta sencilla y deliciosa. Este postre lo descubrimos en mi familia hace unos años y desde entonces es el postre estrella. Lo he probado en mas versiones: Maracuya(Fruta de la pasión), frutos del bosque ( que personalmente os digo que es para chuparse los dedos), chocolate y cualquier versión que queráis porque solo se reemplaza el limón y es un postre magnifico.

En este momento personal poco me apetece comer , estoy embaraza de 12 semanas, y este postre venia unos días rondandome la cabeza y me dije ; Lilo como casi nada te apetece aprovecha y come lo que quieras así que ayer manos a la obra y acá esta el resultado. Hoy en casa de mi suegra después de la comida vino genial !!!

2              Limones ( el zumo y la piel rallada aparte)

                Galletas tostadas o María

6              Hojas de gelatina

300 ml   Leche condensada

500 ml   Nata para montar fría

  Ponemos las hojas de gelatina en un poco de agua fría en un bowl , cuando se hinchen le quitamos un poco de agua y las ponemos en el microondas 30 segundos, las retiramos  y reservamos.

1. En un molde, preferiblemente de base desmontable, ponemos una capa de galletas tostadas o Marías lo mas juntas que podamos .
2. En otro bowl ponemos el zumo de limos con la leche condensada y mezclamos muy bien, yo lo hago con batidora de pie, también se puede con batidora de mano . Este paso es muy importante para que luego cuando añadamos la nata (crema de leche) no se nos corte. Debemos mezclar muy bien el zumo y la leche conndensada hasta que quede una crema homogénea. Acá probamos para ver que tal esta el sabor, si se quiere se le puede añadir o mas zumo o mas leche condensada.
3. Cuando este perfectamente batido el zumo y la leche condensada añadimos poco a poco y sin dejar de batir la nata . Quedará una crema espesa pero no firme. Batimos aproximadamente 5 minutos .
4. Revisamos que la gelatina este disuelta completamente y  este liquida. Vamos poniendo la crema anterior poco a poco y mazclamos muy bien para que la gelatina quede bien distribuida. Cuando acabemos de mezclar la gelatina y la crema ponemos una cucharada de postre de ralladura de piel  limón y mezclamos con una cuchara .
5. Ponemos la mitad de la crema , más o menos , encima del molde con las galletas , luego ponemos otra capa de galletas encima de la crema y por ultimo otra capa de crema ( Podéis poner cuantas capas queráis , estas medidas son para dos capas de crema ).
6. Para terminar ponemos la ralladura de la piel del limón por encima .
7. Llevamos a la nevera, a mi me gusta mas de un día para otro porque asi las galletas absorvan  la humedad de la crema y queden blandas .
8. Desmoldamos y a disfrutar

 

Si queremos hacerlo de maracuya ( Fruta de la pasion) podemos cambiar el zumo de limón por zumo puro de maracuya  y algunas " pepitas" con pulpa para la decoracion. Para hacerlo de chocolate podemos usar en lugar de galletas tostadas , galletas oreo sin crema  y un poco de galletas dentro de la crema " troceadas" o chips de chocolate. Como veis podeis variar la receta a vuestro gusto y tener un postre fácil y barato en unos minutos .

Aca os dejo tambien unas galleticas de Halloween que hice de muestras !!!

Con amor,

Lilo