Postre de Limon !

Hoy os traigo una receta sencilla y deliciosa. Este postre lo descubrimos en mi familia hace unos años y desde entonces es el postre estrella. Lo he probado en mas versiones: Maracuya(Fruta de la pasión), frutos del bosque ( que personalmente os digo que es para chuparse los dedos), chocolate y cualquier versión que queráis porque solo se reemplaza el limón y es un postre magnifico.

En este momento personal poco me apetece comer , estoy embaraza de 12 semanas, y este postre venia unos días rondandome la cabeza y me dije ; Lilo como casi nada te apetece aprovecha y come lo que quieras así que ayer manos a la obra y acá esta el resultado. Hoy en casa de mi suegra después de la comida vino genial !!!

2              Limones ( el zumo y la piel rallada aparte)

                Galletas tostadas o María

6              Hojas de gelatina

300 ml   Leche condensada

500 ml   Nata para montar fría

  Ponemos las hojas de gelatina en un poco de agua fría en un bowl , cuando se hinchen le quitamos un poco de agua y las ponemos en el microondas 30 segundos, las retiramos  y reservamos.

1. En un molde, preferiblemente de base desmontable, ponemos una capa de galletas tostadas o Marías lo mas juntas que podamos .
2. En otro bowl ponemos el zumo de limos con la leche condensada y mezclamos muy bien, yo lo hago con batidora de pie, también se puede con batidora de mano . Este paso es muy importante para que luego cuando añadamos la nata (crema de leche) no se nos corte. Debemos mezclar muy bien el zumo y la leche conndensada hasta que quede una crema homogénea. Acá probamos para ver que tal esta el sabor, si se quiere se le puede añadir o mas zumo o mas leche condensada.
3. Cuando este perfectamente batido el zumo y la leche condensada añadimos poco a poco y sin dejar de batir la nata . Quedará una crema espesa pero no firme. Batimos aproximadamente 5 minutos .
4. Revisamos que la gelatina este disuelta completamente y  este liquida. Vamos poniendo la crema anterior poco a poco y mazclamos muy bien para que la gelatina quede bien distribuida. Cuando acabemos de mezclar la gelatina y la crema ponemos una cucharada de postre de ralladura de piel  limón y mezclamos con una cuchara .
5. Ponemos la mitad de la crema , más o menos , encima del molde con las galletas , luego ponemos otra capa de galletas encima de la crema y por ultimo otra capa de crema ( Podéis poner cuantas capas queráis , estas medidas son para dos capas de crema ).
6. Para terminar ponemos la ralladura de la piel del limón por encima .
7. Llevamos a la nevera, a mi me gusta mas de un día para otro porque asi las galletas absorvan  la humedad de la crema y queden blandas .
8. Desmoldamos y a disfrutar

 

Si queremos hacerlo de maracuya ( Fruta de la pasion) podemos cambiar el zumo de limón por zumo puro de maracuya  y algunas " pepitas" con pulpa para la decoracion. Para hacerlo de chocolate podemos usar en lugar de galletas tostadas , galletas oreo sin crema  y un poco de galletas dentro de la crema " troceadas" o chips de chocolate. Como veis podeis variar la receta a vuestro gusto y tener un postre fácil y barato en unos minutos .

Aca os dejo tambien unas galleticas de Halloween que hice de muestras !!!

Con amor,

Lilo

Siempre hay una primera vez .....

Esta es mi primera entrada y nunca pensé que fuera tan complicado y dedicado esto de crear un blog. Después de pensarlo mucho y volverlo a pensar decidí crearlo porque me parece una de las mejores herramientas que tenemos ahora para dar a conocer "algo", un producto, una afición, un hobby, un pensamiento .....

En este blog encontrareis galletas y con el tiempo algo más ! También podréis leer un poco de mi y de las cosas que hago .

La repostería esta en mi desde hace muchos años, cuando era apenas una niña mi madre hacia tartas con fondant y pastillaje y yo no me cansaba de mirarla y ayudarle en lo que pudiera, o mas bien en lo que me dejaba. Me encantaba ver  como hacia la masa de las tartas y ayudarle porque lo de batir , que ella lo hacia a mano , eso era tarea de ella.
Cada tarta era para ella algo especial, cada acontecimiento en la familia era un motivo de celebración y porque no de comernos una rica tarta, recuerdo que en mi Primera comunión paso varias noche haciendo flores para que fuera la tarta mas linda. En matrimonios, bautizos y comuniones casi siempre ella hacia la tarta, estudiaba cada detalle, el color, las flores, los detalles todo tenia que ir en la misma linea, nos recorríamos todos los locales de tartas de mi ciudad mirando ( cotilleando) las ultimas tendencias en tartas de ese año. En mi casa siempre hubo revistas de Wilton, boquillas, mangas pasteleras, colorantes, pistilos y azúcar glasé. Mi madre no era pastelera pero eso no impidió que lo hiciera , era algo que le nacía de dentro como cocinar para nosotros.

En mi siempre ha existido esa vena repostera-cocinillas a veces por cuestiones de tiempo y trabajo quedo todo en un rincón de la cocina, pero ahora decidí que había un espacio siempre para preparar una buena tarta , un buen guiso o unas buenas galletas.

El fondant es viejo amigo mio y se lo difícil que es manejarlo, ahora que he entrado en este mundo de nuevo he visto infinidad de cosas nuevas la pasta de goma ,  el fondant de nubes , pastillaje filipino ... y siento que debo empezar poco a poco de nuevo, paso por paso y he dado el primero !

Mis galletas están llenas de amor y deificación , esto es algo de practica como dice el refrán " La practica hace al maestro" y cuanta razón tiene solo se llega a la perfección practicando.

Las primeras galletas que hice en este nuevo despertar estaban horrorosas eso si deliciosas pero pésimas, las segundas mejoraron y las demás cada día mejor .

Espero os guste cada entrada y disfrutéis leyendo como yo escribiendo.

Este proyecto tiene un nombre lleno de amor, porque eso siento cuando cocino  y eso es algo que nunca olvidare de mi madre, a ella que tanto me enseño y tantísima falta me hace dedico esto .

Con amor,

Lilo